葱一般在春季和秋季长势最旺，因为这两个季节温度较为适宜，日照充足，土壤湿润，有利于葱的生长和发育。而夏季温度过高，容易导致葱的生长减缓甚至停滞，冬季寒冷则会影响葱的正常生长。因此，春季和秋季是葱生长最旺的季节。