牛奶一般不需要被炖煮，而是加热即可。一般情况下，将牛奶加热至70-75度左右即可达到适宜食用的温度。过热牛奶可能导致蛋白质结构改变，使牛奶营养价值下降。如果需要用牛奶烹饪或烘焙，也只需将其加热至所需温度即可，不需要长时间炖煮。